Calcul poids santé » Alimentation » Surplus de sel dans l'alimentation

Surplus de sel dans l'alimentation

Le sel fait-il grossir? Pas directement, mais une consommation élevée de sodium peut inciter à manger au-delà de ses besoins ce qui favorisa la prise de poids en plus d'être très néfaste pour la santé en étant la source de plusieurs maladies. Le sel est un élément essentiel, mais trop de sel nuit énormément à la santé globale d'une personne.

Surplus de sel dans l'alimentation

Le sel est malheureusement omniprésent dans beaucoup d'aliments vendus dans les supermarchés. Que ce soit dans des céréales, des plats préparés ou encore dans les légumes en conserve, le sel est partout et il est parfois difficile de l'éviter. Comme un surplus de sel est très nocif sur la santé, il est primordial de savoir le repérer et de le reconnaître afin d'opter pour des aliments moins salés et plus sains.

Un surplus de sel peut provoquer différents problèmes de santé et maladies comme l'hypertension. De plus, plus une personne mange de sel, plus elle sera à risque d'accident vasculaire cérébral (AVC). L'excès de sodium augmente aussi la rétention d'eau. Une insuffisance rénale ou cardiaque est une autre conséquence d'un surplus de sel. Une consommation abusive de sel est responsable chaque année de milliers d'accidents cardio-vasculaires dont plusieurs sont malheureusement mortels. Il est donc important de consommer moins de sel afin de préserver une saine alimentation.

Le sel et la perte de poids

Il faut garder en tête le fait que le sel demeure essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Le sodium est bon la santé, c'est l'excès de sel qui est problématique. Les aliments contiennent généralement assez de sel, donc il est inutile d'en rajouter, et ce, même si la quantité de sel de table généralement ajouté est faible comparée au pourcentage de sel déjà présent dans les aliments. Pour certaines personnes, un apport excessif en sel durant un repas augmentera l'appétit, ce qui aura pour effet d'augmenter la quantité de nourriture consommée ce qui favorisera la prise de poids à long terme. D'où l'importance de ne pas saler ses aliments.

Il faut savoir que l'excès de sel augmente la rétention d'eau ce qui, à court terme, peut faire augmenter le poids d'un ou deux kilos. Si vous décidez par exemple de réduire rapidement votre quantité de sel consommé quotidiennement, cela pourrait faire diminuer votre poids assez rapidement. Cependant, même s'il est parfois difficile de savoir quelle quantité de sel il faut consommer, assurez-vous d'en consommer assez. Si vous avez des doutes, n'hésitez pas à en parler à un médecin ou à un spécialiste en nutrition, car même si l'excès de sel est nocif pour la santé et peut nuire à la perte de poids, une carence en sel peut provoquer d'autres problèmes de santé comme de la diarrhée, de la nausée, de l'hypotension, des maux de tête, des vomissements et des faiblesses.

Quelle quantité de sel doit-on consommer?

D'après Santé Canada, les Canadiens consomment environ 3400 mg de sodium par jour, ce qui dépasse l'apport quotidien maximal de plus de 1000 mg. Pour les personnes âgées de 14 et 50 ans, il est recommandé de consommer 1500 mg de sodium par jour. À noter qu'il est recommandé de ne jamais ajouter de sel aux aliments des enfants de moins d'un an. De plus, selon votre état de santé, votre médecin pourrait vous conseiller de réduire votre consommation de sodium.

Âge Apport suffisant Apport maximal tolérable
Nourrissons de 0 à 6 mois 120 mg/jour Aucune donnée
Nourrissons de 7 à 12 mois 370 mg/jour Aucune donnée
Enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg/jour 1 500 mg/jour
Enfants de 4 à 8 ans 1 200 mg/jour 1 900 mg/jour
Adolescents de 9 à 13 ans 1 500 mg/jour 2 200 mg/jour
Adultes de 14 à 50 ans 1 500 mg/jour 2 300 mg/jour
Adultes de 51 à 70 ans 1 300 mg/jour
Adultes de plus de 70 ans 1 200 mg/jour
Grossesse 1 500 mg/jour

* Source Santé Canada

Les principales sources alimentaires de sodium

Il est intéressant de constater que près de 80% du sel consommé provient des aliments emballés ou transformés et non de la salière. Par exemple, les plats mélangés, les produits de pâtisserie, de boulangerie (pains, muffins, biscuits), la viande transformée (charcuterie, viandes assaisonnées), la soupe ou encore le fromage sont des sources alimentaires très élevées en sodium.

Pour en savoir davantage sur le sodium

La consommation de sodium est devenue un enjeu prioritaire pour les différents gouvernements et organisations mondiales dédiées à la santé. Il s'agit d'ailleurs d'une problématique importante dans les pays industrialisés. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) est d'ailleurs très préoccupée par cette problématique et a émis des recommandations afin de réduire la consommation de sel. N'hésitez pas à consulter les ressources et les références ci-dessous pour en apprendre davantage sur le sujet.

Publication : 2017-10-19

Autres liens et références sur l'amande
Le selOuvrir dans une nouvelle fenêtre - ANSES
Réduire la consommation de selOuvrir dans une nouvelle fenêtre - Organisation mondiale de la Santé
Le sodium au CanadaOuvrir dans une nouvelle fenêtre - Santé Canada
Les effets réels du sel sur la santéOuvrir dans une nouvelle fenêtre - Canal Vie
Sel dans l'alimentationOuvrir dans une nouvelle fenêtre - E-Santé

« L'alimentation joue un rôle majeur dans l'atteinte ou le maintien d'un poids santé. »

Alimentation

Graphique de l'IMC

Les différentes valeurs de l'IMC.

Graphique de l'IMC (indice de masse corporelle)

Quel est votre IMC?

Pour maigrir sainement

Vous aimeriez maigrir du ventre? Consultez le site Pour un ventre platOuvrir dans une nouvelle fenêtre dédié à la perte du poids au niveau du ventre.